Il Ghiardo, che qui nasce e si estende verso Bibbiano, è un altopiano frequentato fin dai tempi preistorici e ha una sua tipicità di paesaggio. Lievi ondulazioni, prati ariosi e qualche villa interessante. A Rivalta segnaliamo la Reggia Ducale dei Duca d'Este, detta "la piccola Versaille" di Reggio Emilia.
Hanno iniziato ad allevare la Reggiana in azienda per ragioni economiche, poiché è l'unico allevamento remunerativo, soprattutto nelle stalle tradizionali, con le poste.
Racconta Gabriele: ”Le Reggiane sono più resistenti di Frisone e Brune, danno meno latte, ma di qualità. Si legano molto alla persona e all'ambiente. Le vacche riconoscono addirittura il tipo di secchia; non hanno accettato quella nuova per diverso tempo. Quando viene il maniscalco è un dramma”. |
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