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I due marchi identificativi del Parmigiano Reggiano di razza Reggiana












Il formaggio da latte di bovine di razza Reggiana può essere riconosciuto attraverso due marchi aggiuntivi a quelli del Parmigiano Reggiano. Entrambi sono sotto l’egida del medesimo regolamento di produzione.
Il marchio "Vacche rosse, razza Reggiana”, di proprietà della "Grana d’oro” è stato il primo ad essere adottato dal Consorzio per la valorizzazione dei prodotti dell’antica razza Reggiana (il Cvparr), ovvero il primo caseificio che nel 1991 è tornato a produrre il tipico prodotto col latte di questi animali.
Il marchio "Razza Reggiana”, di proprietà dell’ANaBoRaRe, è dato in uso a tutti i caseifici che ne fanno richiesta, sempre nell’osservanza del regolamento di produzione.