Società Agricola Grana d’oro

Matteo Catellani ist ein junger Züchter, der die Aufzucht des Vaters, der Großeltern und wer weiß wie vieler weiterer Generationen fortführt. Seit jeher mit den roten Kühen für die Herstellung von Parmigiano Reggiano. “Auch als man für die Züchtung dieser Tiere verhöhnt wurde”, erklärt Matteo. Wir sind im Pionier-Stall, von dem aus die Rasse und der Käse der roten Kühe seit den achtziger Jahren wiederbelebt wurden.