La Race Reggiana

Elle se propose de promouvoir et de mettre en œuvre des initiatives qui peuvent contribuer à l’amélioration, à la valorisation et à la diffusion des bovins de la race reggiana.

L’histoire, les caractéristiques morphologiques et les qualités de la Vache Rouges, race autochtone du nord de l’Italie considérée comme la mère du Parmigiano Reggiano.

ANaBoRaRe promeut le projet de caractérisation phénotypique et génomique de la Race Reggiana, pour une gestion optimale de ses ressources génétiques

Riche en protéines, caséine, calcium, phosphore, acide citrique, idéal pour la production du Parmigiano Reggiano.

Le lien entre la Race Reggiana et le Parmigiano Reggiano a déterminé le salut de ces animaux.

Nous garantissons un haut niveau de qualité grâce à des contrôles rigoureux tout au long de la chaîne de production. La production est entièrement suivie.