Azienda Agricola Conti Gabriele

Le Ghiardo, qui prend sa source ici et s’étend vers Bibbiano, est un plateau fréquenté depuis la préhistoire et possède son propre paysage typique. Légères ondulations, prairies aérées et quelques villas intéressantes. À Rivalta, nous recommandons le Palais Ducal des Ducs d’Este, connu comme la “petite Versailles” de Reggio Emilia.
Ils ont commencé à élever la reggiana à la ferme pour des raisons économiques, car c’est le seul élevage rentable, surtout dans les étables traditionnelles, avec les emplacements.
Gabriel raconte: «Les reggiane sont plus fortes que les Frisone et les Brune, elles donnent moins de lait, mais il est de qualité. Elles sont très attachées aux personnes et à l’environnement. Les vaches reconnaissent même le type de seau; elles n’ont pas accepté le nouveau pendant longtemps. Quand le maréchal-ferrant arrive, c’est un drame».