Società Agricola Grana d’Oro

Matteo Catellani est un jeune agriculteur qui continue l’élevage de son père, de ses grands-parents et qui sait depuis quand. Toujours avec des vaches rousses, pour la production de Parmigiano Reggiano. «Même quand l’élevage de ces animaux était devenu dérisoire», explique Matteo. Nous sommes dans l’étable pionnière, à partir de laquelle la relance de la race et du fromage des vaches rousses a commencé dans les années 1980