Caractères morphologiques

Un peu d’histoire

Les invasions barbares, autour de l'an 568, ont apporté avec elles de nouveaux habitants, les troupeaux avec une robe rousse caractéristique pillés dans les grandes plaines du sud de la Russie et de la Pannonie. Aujourd'hui encore, la robe de couleur fromentine - comme le caryopse du froment - est caractéristique des bovins d'Ukraine et de Russie centrale.
Vaches rustiques, à cette époque avec une triple vocation et une production de lait convenable: ces vaches devinrent rapidement un point de référence pour les moines qui au XIIe siècle commencèrent à produire l'ancêtre de l'actuel parmigiano reggiano. Leur élevage s'est répandu dans le nord et le centre de l'Italie, à tel point que la tradition artistique de la Renaissance insère constamment le bœuf roux dans les fresques de la Nativité. La race a été (et est encore aujourd'hui pour sa qualité) un élément majeur dans le contexte agricole et zootechnique de Reggio Emilia et de Parme, à tel point qu'elle a été la plus largement élevée jusqu'au milieu du XXe siècle, quand elle a atteint son apogée en 1954 avec un recensement de 139 695 têtes. Mais la politique zootechnique italienne d'après-guerre, afin de poursuivre des objectifs de sélection plus faciles, a encouragé les croisements pour remplacer ces vaches par des races cosmopolites. En 1980, il restait moins d'un millier de vaches fromentines. La qualité du lait et les nouvelles stratégies de valorisation, soutenues également par le Ministère des Politiques Agricoles et Forestières et par la Région Emilia Romagna, ont depuis lors déterminé une reprise démographique constante, à tel point que le nombre actuel est de 4.445 animaux présents dans 108 élevages.

RACE REGGIANA - Les animaux soumis à des contrôles fonctionnels